전복

전복은 신경의 피로회복을 돕는 효과가 있는 전복은 회로 먹어도 별미이고 잘게 썰어 죽을 끊여도 맛이 일품입니다.  
전복에는 단백질과 비타민이 풍부하여, 옛부터 고급수산물로 취급되었는데 , 피부미용, 자양강장,  산후조리, 허약체질 등에 탁월한 효능이 있습니다.
일반적으로 조개류는 피로해진 신경을 회복시키는 작용이 있는데 그중에서도 특히 전복은 시신경의  피로에 뛰어난 효능을 발휘합니다.
전복은 자양 강장에 좋아 우리나라의 전복은 옛날 "진시황제"가 불로장생을 위해 먹는 식품으로도 유명합니다.
전복은 조개류 중에서도 수분함량이 많고 단백질 지방함량이 적은편입니다.
또, 비타민, 칼슘, 인 등의  미네랄이 풍부하여 옛날부터 산모의 젖이 나오지 않을 때 전복을 고아 먹이면 큰 효과를 보았다고 합니다.
전복자체에도 높은 영양가를 지니고 있지만, 전복의 변에는 보다 더 높은 영양가가 있습니다.

소라
소라는 청정해역인 제주바다의 수심10m 내외의 깨끗한 바다 속에서 미역, 감태 등 해조류를 먹고 사는 수산물로써 제주도에서는 큰 병을 앓고 난 뒤 소라국물을 먹고 입맛을 되찾았다는 옛날이야기가 전해오고 있다.

특히, 소라는 세계 최장수 국가인 일본에서 기호식품으로 전량 수입해 가고 있으며 소라에는 칼슘, 인, 비타민, 아미노산이 듬뿍 들어 있을 뿐만 아니라 독특한 조직감과 향긋한 향미를 가지고 있다.
▣ 사용방법
소라회 및 초밥, 구이, 죽 등 다양하게 먹을 수 있다.

▣ 조리방법
소라구이 : 소라를 껍질 째 뚜껑이 위로 향하도록 석쇠위에 여러 개 얹어 놓고 불을 약하게 하여 굽는다. 시간이 지나면 소라 자체의 국물이 조금씩 위로 올라오면서 골고루 익혀 준다. 다 익으면 알맹이를 껍질에서 빼낸 후 내장부분과 옆 테두리 부분을 제거해야 쓴맛이 없다. 또 소라 껍질 속에 진짜 진국이 남게 되는데 이것을 소주잔에 부어서 약주로 드시면 독특한 맛이 입안에 감돈다.

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